Ingredientes
para unas 30 unidades- 1 huevo
- 200gr. de azúcar
- 450gr. de harina
- 125cc. de anís seco
- 125cc. de leche
- 1 cdta. de matalahuva
- 25cc. de aceite de oliva virgen extra
- la piel de 1/2 limón rallada
- 1 cdta. de Royal (impulsor químico)
- azúcar para azucarar
- aceite de girasol para freír
preparación
Hervir la matalahuva con la leche y dejar 10 minutos en infusión. Colar.Con la batidora, mezclar el huevo, la piel de limón rallada, la leche (ya fría), el anís, el aceite, el azúcar y por último la harina y el impulsor tamizados.
Verter la pasta sobre el mármol enharinado y amasar hasta que no se pegue en las manos, cuanta menos harina incorporemos, mejores serán las rosquillas.
Cortar la masa en porciones de 20 o 25gr.
En una sartén pequeña, calentar abundante aceite de girasol. Coger la pasta y con los dedos, hacer un agujero en medio de los panecillos ...
Pasarlas por el azúcar y reservar en una bandeja para servir ...
Espero que os gusten!!
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